血膽固醇7成來自體內 別再錯怪蛋了！

很多人年紀大擔心自己血膽固醇過高，就不敢多吃蛋，而一直以來國內外官方衛生單位、醫療專業人士及心血管疾病保健機構，也不斷告戒患有高血脂或心血管疾病者，一週不能吃超過3個蛋黃。

但這個說法，在近幾年被推翻了，研究發現蛋或食物中的膽固醇對血中膽固醇值沒有或是只有一點影響，紅肉和乳製品中的飽和脂肪酸，才是使血膽固醇升高的真正元兇。

就因為如此，英國心臟基金會及美國心臟病協會不再限制蛋的食用數量，英國食品標準局也表示只要遵守健康原則，均衡的攝取各類食物，對大部份的人來說，不需要特別嚴格限制蛋的食用數量。

事實上，血膽固醇有70%是人體自行製造的，只有30%是來自於攝取的食物，的確有些血膽固醇過高的人，嘗試著不吃高膽固醇食物及所有肉類，經過一段時間，抽血檢驗後，血膽固醇仍然居高不下，這就是因為體內代謝發生問題，導致體內自行製造過量的膽固醇，才讓血膽固醇一直降不下來的原因，跟食物中的膽固醇含量並沒有很大的關係。

要改善血膽固醇，應從調節身體代謝方向著手，適度的運動，戒煙酒，解除壓力及適當的選用幫助膽固醇代謝的食品，讓自己遠離高血膽固醇的危害。

女過更年期　膽固醇異常增三倍

高膽固醇是男性的專利？不抽煙又注重飲食運動的熟女、媽媽們就不會有高血脂？根據衛生署公佈的『台灣營養健康狀況變遷調查』顯示，女性一過更年期，膽固醇異常比例激增，65歲以後甚至比男性還高，平均每五個女性就會有一人罹患高膽固醇血症，而且女性心臟病發的死亡率也超過男性！因此專家呼籲女性同胞更要及早注重心血管保健。

婦女進入更年期後，女性荷爾蒙逐漸缺乏。一般人以為頂多只有熱潮紅、盜汗、心悸等更年期症狀，渡過就好，沒想到體內的血脂比例早已開始悄悄變化。少了雌激素保護，不但壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）增加，好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）減少，而且血清總膽固醇過高（超過240mg/dl）的盛行率開始飆高。65歲以上的老年時期甚至比31-44歲青壯年時期激增3.3倍，造成日後腦心血管疾病的隱憂。

然而心血管疾病並不會立即造成身體上的不適，除非經過抽血或儀器的檢驗才能得知。再加上台灣女性同胞容忍度較高，因此常延後了診斷及治療的黃金時間。就算健康意識比男性還高，也注重飲食及運動，但其實飲食只影響體內膽固醇的三成，身體會自行製造其餘七成。這種體質引起的高膽固醇血症，容易讓更年期後的媽媽姊姊們疏於警覺，心血管疾病的危險才會有機可乘。

血清總膽固醇

血清總膽固醇過高之定義：血清總膽固醇≧240mg/dl或服用降血脂藥物者。

▲為血清總膽固醇過高之盛行率，在19-44歲青壯年時期與45-64歲中年時期，女性的血脂異常狀況均低於男性。到65歲以上之老年時期，男性則低於女性。（資料來源／行政院衛生署）

少年耶！輕忽膽固醇會減少15年生命

心臟病、中風是老年人的專利？如果您也如此認為，那可千萬可要小心了！根據衛生署公佈的國人十大死因相關資料，國人70歲以下因心臟病去世者，平均損失15年生命年數！

年齡不是心血管疾病的護身符！

雖然心臟病及腦血管意外分居國人十大死因的第二位、第三位，但因死亡年齡多落在70歲以後，故心血管保健一直都被認為是老年人的健康議題。實際上，因為飲食精緻化、熬夜及壓力等因素，心肌梗塞及中風的年齡不斷年輕化，不僅常見於3、40歲的青壯年身上，臨床上，甚至有20多歲即心肌梗塞發作的案例，平白損失的寶貴的生命時光。

熬夜、珍奶、少運動，血管提早被塞爆！

人體中70%的膽固醇是由肝臟自行合成，僅有30%是來自飲食，所以沒吃海鮮、內臟或蛋製品不代表血中沒有膽固醇；事實上，20歲後膽固醇就開始堆積在血管中，熬夜及珍珠奶茶、鹹酥雞、麵包、泡麵等高油、高反式脂肪酸的食物更會促使體內膽固醇合成及動脈硬化，導致血管提早老化，也讓心血管疾病提早發生！

沒症狀不代表沒問題 血管卡一半隨時要命

血管硬化及血脂異常一直都是心血管疾病的重要指標，但卻常常被忽視，許多民眾都以為只要沒出現胸悶、心悸或心絞痛等現象就不會有心血管疾病的危險。

實際上，膽固醇阻塞70%的血管時才會出現暈、悶、痛的情形，但早在膽固醇卡住血管的50%時就已隨時都可能併發血管破裂或心肌梗塞；因此，平時多注意自己的膽固醇或是血脂狀況，才能確保遠離心血管疾病的威脅！

抽煙、肥胖、高膽固醇　血管超齡3~30歲

血管也有年齡！身份證上30歲的年輕人可能身體裏藏著60歲的老血管！這可不是危言聳聽，血管的老化早在20歲就開始了！

20歲後血液中的膽固醇開始沉積在血管壁內形成斑塊，隨著年紀增長，動脈斑塊也不斷累積，但可別以為中年後才會出現動脈硬化、血管狹窄等血管老化現象，當身體出現風險因素時，會加速血管斑塊的沉積，提早血管老化速度。

高血壓會增加血管年齡9年，高密度膽固醇偏低會增加血管年齡6年，其他如男性、糖尿病、低密度膽固醇偏高、抽煙、三酸甘油酯過高、肥胖等因素分別會增加血管年齡3年，所以如果同時有多項風險因數時，血管最多可比實際年齡提早老化30歲之多！

需特別注意的是：血管阻塞早期並沒有特殊的症狀，胸悶或心絞痛往往都在血管阻塞度達到70％時才會出現；但當血管斑塊大到血管管徑50％時，突然的動作、劇烈的情緒、過度勞累、不當的按摩都可能促使斑塊破裂而導致心肌梗塞或腦中風，令人措手不及、無從防範！

所以在20歲後就應提早改變生活型態，改善風險因數，以避免血管超齡的硬化。特別是有心血管疾病家族史者，更應及早採取血管保養行動。

越減越肥　小心膽固醇附身？

『減肥』已是全民運動，除了追求更完美的體態外，更是為了長遠的健康！但若選錯了方法，小心不但會越減越肥，還可能招來膽固醇及三酸甘油酯過高的大問題！

吃肉減肥法:不吃飯、麵、麵包等澱粉食物，只吃青菜及肉類；這種飲食非常受到重口味族群的喜愛，但為增加飽足感往往會吃下過多的份量，其中所含的高熱量及高鹽份不但不會讓體重下降，更易造成高膽固醇、高血壓及腎臟負擔。

水果減重法：顧名思義就是三餐皆以水果代替，水果雖然有低油、高纖及富含維生素的特質，但糖份含量卻十分驚人，1顆芒果相當於一碗飯，半顆大西瓜更是超過減重一天所需的熱量，水果吃多了不但可能越減越肥，還可能導致體內的三酸甘油酯上升，體脂與血脂同時飆高！

素食減重法：為了避免肉類的高油脂，有些人會改以素食來減輕體重，但傳統素食高油、重鹹的特色以及素食糕點中所含的椰子油和植物奶油，不但可能讓體重不降反升，更會導致體內合成大量膽固醇，十分不利於心血管健康。

快速減重往往僅是身體短暫脫水的假像，不但無法真正減去脂肪，復胖時反而讓體脂肪及血脂肪節節上升，賠了身材更傷了健康，不可不慎！選擇正確的減重方法並持之以恆才能真正享”瘦”健康！

清淡飲食　難擋膽固醇上身

為什麼不常吃海鮮、蛋黃和內臟而且口味清淡的飲食，還會血膽固醇過高？

日前衛生屬公佈的2005~2008國人血脂異常狀況調查結果顯示:19歲以上的女性，每10人就有1人總膽固醇過高，男性每8人就有1人過高，三酸甘油酯更是每5位男性就有1人過高！膽固醇及三酸甘油酯過高一直以來都是心血管疾病的主要成因，但令許多人不解的是：平日不常吃海鮮、蛋黃或內臟的清淡飲食，為什麼還會出現高膽固醇的情況？其實，不吃高膽固醇食物並不表示飲食清淡！

起司蛋三明治、鮮奶、蛋糕、貢丸湯、涮涮鍋..這些常見的『清淡飲食』讓每日吃下約308mg~405mg的膽固醇，遠超過每日300mg的膽固醇建議量！進一步分析台灣成年人的飲食內容，不論男女，在25歲以後，每日平均油脂攝取量都超過總熱量的30％，屬於典型的高脂飲食，更易促使體內自行合成膽固醇，在內外夾攻的狀況下，膽固醇不高都難！

值得注意的是：體內的膽固醇僅有3成是來自飲食，其餘7成皆由身體自行製造；因此，除了飲食之外，若家族有高血脂的遺傳體質，更要從年輕時就多加留意膽固醇的控制，以降低中風、心肌梗塞等心血管疾病的風險。